Alergia por alimentos

  Dr. José S. Lozano Sáenz.

  Alergólogo y Pediatra.  

  Director de Medica San Ángel    

 

 

 

Son reacciones inmunológicas con síntomas de tipo alérgico originadas por algún alimento o grupo de alimentos. En la infancia son comunes este tipo de enfermedades y pueden marcar el inicio de la marcha alérgica, con alergias a alimentos con alto grado de contenido proteico como son: leche de vaca, huevo, trigo, cacahuate, mariscos, pescados, cítricos, tomate, aguacate y frecuentemente el uso de conservadores y colorantes de los alimentos que consumen habitualmente los niños.

Los síntomas varían en intensidad con cuadros de urticaria (ronchas), vomito, diarreas, irritación de boca, síntomas respiratorios o digestivos, pudiendo llegar a reacciones muy severas del tipo shock anafiláctico y muerte.

El diagnóstico deberá hacerse en base a la historia clínica, pruebas cutáneas de alergia, pruebas de supresión y reto, exámenes de diagnóstico de alergia en sangre. El tratamiento esta basado en retirar el alimento sospechado y comprobado, así como los derivados que tengan contenido similar, sustituir la leche por alimentos hidrolizados de leche o soya y eliminar todas las chatarras y colorantes de la dieta. Educar al niño y a la familia sobre el riesgo de reacciones severas si no se maneja adecuadamente por el experto.

El pronóstico con algunos es bueno pues pueden volver a tolerarlos cuando madura su sistema inmunológico haciéndose tolerante al alimento.

Egresado del Instituto Nacional de Pediatría UNAM Certificado por los consejos mexicanos de Alergia, Asma e Inmunología Clínica y de Pediatría Miembro del American Collage of Allergy Asthma and Immunology American Academy of Pediatrics y sociedades mexicanas de Alergia y Pediatría Presidente del Colegio Mexicano de Pediatras Especialistas en Inmunologia Clínica y Alergia (COMPEDIA) 2014 – 2015

Citas:  228 841 0181

Los síntomas mas importantes son tos crónica, sibilancias y dificultad respiratoria, asma por ejercicio, síntomas de predominio nocturno. Puede requerir hospitalización. Se asocia con otras alergias como la rinitis alérgica, sinusitis, otitis media, conjuntivitis alérgica, alergias de piel y síntomas respiratorios recurrentes. El diagnóstico esta basado en la historia clínica, los datos de la exploración física y las pruebas de alergia, así como las pruebas de función respiratoria.

 

El tratamiento exitoso depende del apego al tratamiento, la educación y entrenamiento del paciente al evitar las sustancias que producen la alergia respiratoria y el manejo de anti-inflamatorios inhalados así como la supervisión estricta del alergólogo.

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